Il nome prende spunto dall’irregolarit del budello naturale in cui viene insaccato e dalla grana grossa della fetta.

La legatura rigorosamente fatta a mano e la stagionatura superiore ai 70 giorni sono garanzia della sua artigianalità.

Stagionatura media circa 70gg , conservato in un luogo fresco.

Senza glutine

Senza lattosio

Legatura fatta a mano con spago in fibra naturale